2025年のインバウンド需要急増で飲食店予約はどう変わる？今知りたい最新トレンドと対応策
nozomumichimura@gmail.com2024年のインバウンド需要は過去最高を更新し、訪日外国人による飲食店予約が急増中。本記事では主な予約方法からピーク傾向、人気予約プラットフォーム、飲食店側の具体的な対応策を詳しく解説します。
目次
- 2025年のインバウンド需要概況
- インバウンド客の主な予約方法
- オンライン予約サイト・アプリ
- ホテルのコンシェルジュ・旅行代理店
- 直接電話予約
- ウォークイン（直接来店）
- 予約のタイミングとピーク傾向
- 事前予約の時期
- 来店時間帯の特徴
- 人気のある予約プラットフォーム
- TableCheck
- OpenTable
- ぐるなび・グルヤク
- その他のプラットフォーム
- 2025年特有の動向と背景
- コロナ後の需要急増
- 訪日客の多様化
- 支払い方法の変化
- 飲食店側が取り組むべき対応策4選
- 多言語対応の強化
- 事前決済・デポジット制度の導入
- ダイナミックプライシングの模索
- 予約管理・顧客サービスのIT化
- まとめ：2024年に備えて押さえておくポイント
- 参考文献・出典
1. 2025年のインバウンド需要概況
新型コロナウイルスの影響で2020～2021年に激減した訪日外国人旅行者数は、2023年には約2,506万人まで回復。さらに2025年には約3,687万人と、コロナ前である2019年の記録（約3,188万人）を上回る見通しです（出典：1111, 2222）。
この急回復に伴い、国内飲食店の予約競争が激化しています。特に高級レストランや人気のミシュラン星付き店は、数ヶ月前からインバウンド客によって予約が埋まる状況が目立ち始めました。
ポイント
- 2025年の訪日外国人数は約3,687万人に達する見込み
- 飲食店の予約争奪戦がより激しくなる可能性大
2. インバウンド客の主な予約方法
オンライン予約サイト・アプリ
最も増えているのがオンライン予約です。
TableCheckやOpenTableなど世界的に知られる予約システムが普及し、多言語対応のページから簡単に予約できるようになりました。高級店では公式サイトに専用の予約フォームを導入しており、英語・中国語でのやり取りが可能です。
ホテルのコンシェルジュ・旅行代理店
海外旅行では「ホテルのコンシェルジュにレストラン予約をお願いする」という習慣が根強く、電話予約が苦手な旅行者でも安心して利用できる利点があります。旅行代理店のパッケージツアーにレストラン訪問が組み込まれるケースも増え、これらの代理予約が予約件数を押し上げています。
直接電話予約
日本語ができる外国人客や在住の方は直接電話をかけることもあります。しかし、言語の壁やタイムゾーンの問題から、海外からの電話予約は減少傾向にあります。電話のみ受付の店については、ホテルや代理店の代行予約（例：グルヤクなど）を通じて予約をする事例も多いです。
ウォークイン（直接来店）
カジュアルな居酒屋や街のレストランでは「予約なしで飛び込み来店」もあります。ただし、人気店や高級店は予約必須。インバウンド客も確実に席を確保したい場合は事前予約をするため、ウォークインで入れるケースは稀になりつつあります。
3. 予約のタイミングとピーク傾向
事前予約の時期
- 欧米など遠方からの旅行者: 訪日前の数週間～数ヶ月前から予約
- 近隣アジアの旅行者: 数日前～直前に予約する場合も
いずれにせよ、人気店ほど早期に席が埋まる傾向が顕著です。コロナ後の「リベンジ消費」の流れもあり、訪日を決めたらまずレストラン予約という声も少なくありません。
来店時間帯の特徴
- ディナータイム（19時前後）: 予約集中
- ランチタイム（12時前後）: ディナーよりは取りやすい
- 時差や食習慣の違いで18時前後にディナーを希望する外国人客も多く、夕方〜夜にかけてのピークが長引くケースも見られます。
- 春（桜シーズン）や秋（紅葉シーズン）、週末や連休は数週間前でも満席になりやすいため要注意です。
4. 人気のある予約プラットフォーム
TableCheck（テーブルチェック）
- 日本発のオンライン予約・顧客管理システム
- 多言語対応が充実しており、外国人客でも利用しやすい
- 高級店からカジュアル店まで導入が広く、デポジット機能も備えているため無断キャンセル防止にも効果的
OpenTable（オープンテーブル）
- 世界で知られる予約サイト・アプリ
- ホテル内レストランや観光向けダイニングへの導入が多い
- 英語での口コミが豊富で、欧米やオセアニアの旅行者からも馴染みがある
ぐるなび・グルヤク
- 国内最大級の飲食店検索サイト「ぐるなび」のインバウンド向けサービス
- グルヤクでは外国人が母国語で予約リクエストを送ると、店舗側と調整して予約成立
- 日本語のみ対応の伝統的な老舗店でも、グルヤクの電話代行を通じて予約可能
その他のプラットフォーム
- Pocket Concierge（高級店専門）
- 一休.comレストラン（英語版）
- Trip.com（旧Ctrip）やKlook: 中国や東南アジア圏の旅行客に人気
- Google マップやTripAdvisor経由で予約できる店も増加中
5. 2025年特有の動向と背景
コロナ後の需要急増
2025年は約3,687万人の訪日外国人数が予測され、コロナ前を上回る見込みです（出典：1111, 2222）。飲食店には予約問い合わせが殺到し、人手不足や席数制限との兼ね合いで予約待ちとなるケースも少なくありません。
訪日客の多様化
- 中国人観光客: 団体旅行解禁で約698万人と最多規模
- 韓国・台湾・米国など他国からも大幅増
- 円安傾向により「日本の高級店が割安」と感じる外国人も多く、高額コースや和牛ステーキを気兼ねなく注文し、客単価アップに貢献しています。
支払い方法の変化
- キャッシュレス化が大幅に進み、クレジットカードやデビットカード決済が当たり前に
- 中国系モバイル決済（Alipay, WeChat Pay）やVisaタッチ、Apple Payなどコンタクトレス決済が普及
- 高級店では**予約時の事前決済（デポジット徴収）**が一般化し、ノーショー（無断キャンセル）対策にも有効
6. 飲食店側が取り組むべき対応策4選
1）多言語対応の強化
- 英語メニューの常備だけでなく、中国語・韓国語版メニューを用意する
- 店内掲示にピクトグラムを活用し、言葉が通じなくても内容が分かる工夫
- 翻訳タブレットやポケット通訳機を導入し、スタッフの負担を軽減
- 予約ページやSNSを英語など多言語で情報発信し、問い合わせをスムーズに対応
2）事前決済・デポジット制度の導入
- 高級店を中心にクレジットカード情報を登録させ、無断キャンセル時に課金する仕組み
- コース料金の事前決済を義務化することで、当日キャンセルのリスクを最小化
- 予約プラットフォームによる決済機能との連携で、顧客にとっても店にとっても安心
3）ダイナミックプライシングの模索
- 需要が高いシーズンや時間帯に価格を上乗せしたり、閑散時には割引を適用
- 居酒屋チェーンやビュッフェレストランでの時間帯別価格（週末・平日・深夜など）の導入が進行中
- インバウンド客の増減に合わせ、柔軟な価格戦略を採用することで収益最大化を狙う
4）予約管理・顧客サービスのIT化
- TableCheckなどのシステムで顧客データ（アレルギー、記念日）を一元管理
- リピーターの嗜好を記録し、次回の来店時におもてなしを強化
- 多言語でのリマインドメールやチャットボットを導入し、24時間対応を実現
7. まとめ：2025年に備えて押さえておくポイント
2025年にインバウンド需要がコロナ前を上回るレベルで回復することで、飲食店の予約状況は引き続き逼迫が予想されます。特に高級店や人気店では早期予約が常態化し、キャンセルポリシーの整備や多言語対応、キャッシュレス化など従来以上に対応の幅が求められます。
- 早期予約が増加し、人気店は数ヶ月前から埋まる
- 英語・中国語など多言語対応や事前決済で無断キャンセル防止が必須に
- ダイナミックプライシングやIT活用で混雑やノーショーリスクを軽減
これらを踏まえ、2025年のインバウンド客をスムーズに受け入れる体制づくりが、飲食店の売上アップや顧客満足度向上に直結します。
8. 参考文献・出典
- 日本政府観光局（JNTO）公表データ
- 観光庁「訪日外国人消費動向調査」
- TableCheck 公式サイト
- OpenTable 公式サイト
- ぐるなび・グルヤク 公式サイト
- Pocket Concierge
- Trip.com、Klook
【この記事で取り上げた主なキーワード】
- インバウンド需要
- 2025年 飲食店 予約
- 訪日外国人 観光
- 多言語対応 メニュー
- 事前決済 デポジット
- ダイナミックプライシング
これらのキーワードを押さえ、自店の予約管理やサービス強化に活かしていただければ幸いです。2025年のインバウンド需要をしっかり取り込んで、ビジネスチャンスを最大化しましょう。
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