【最新版】Z世代は“映え”と“リアル”で飲食店を選ぶ｜SNS時代に勝つ情報発信の全戦略
nozomumichimura@gmail.com1. はじめに｜Z世代は「ググらず映える」時代？
「Instagramで見たパフェ、どこ？」――そんな会話が当たり前になった現代。
1990年代後半〜2010年代前半生まれのZ世代は、もはやグルメサイトではなくSNSとGoogleマップを駆使して飲食店を選ぶ時代になりました。
最新調査（PR TIMES, 2023）では、大学生の63.5％がInstagramで店を探すと回答。食べログ利用者（13.0％）を大きく上回っています。
とはいえZ世代は衝動的ではなく、SNSで“発見”→口コミで“裏取り”→Googleで“決定”という三段階の情報収集プロセスを経て意思決定しています。
本記事では、最新データに基づいてZ世代の飲食店選びの実態と、飲食店が取るべき情報発信戦略を具体的に解説します。
2. SNSと口コミで変わるZ世代の飲食店選び｜調査データまとめ
📊 主なチャネル別の利用傾向
- Instagram（63.5％）：写真＋同世代レビューが主力。保存・シェア文化が浸透。
- TikTok（特に10代女子で46.8％）：短尺動画で“雰囲気重視”の発見に強い。
- Googleマップ／検索：Z世代全体では「最も信頼する情報源」とも。位置・評価・混雑を一括把握。
- グルメサイト（13.0％）：比較・裏付け用。決定打ではないが補完的に機能。
💬 口コミ重視の傾
- 70.8％が「口コミで来店判断が変わる」と回答。
- ★1～2のネガティブレビューを「必ず読む」人が多数派。
- 信頼性が高いと感じるのは「友人の紹介」「SNSの投稿」「Googleレビュー返信」の順。
🔁 情報収集プロセス
- SNSでの偶然の出会い（映え）
- 保存＆Googleマップ「行きたい」登録（71.2％／61.1％）
- 検索で裏付け調査（口コミ・価格・混雑）
- 公式情報で最終確認（営業時間・予約リンク）
3. Z世代の意思決定プロセスから読み解く4つの戦略ヒント
3-1. “映え”は入口、最終判断はリアル口コミ
写真や動画で「行きたい」と思わせ、口コミで「行ってもいい」と納得させるのがZ世代の購買行動。
Instagramなどの映える投稿で集客の入口を作り、Googleレビューなどのリアル評価で信頼を補完する設計が重要です。
3-2. 15秒動画で決まる、SNS時代の“勝ちメニュー”
Z世代の75.0％が「テキストより動画が効率的」と回答。
特にTikTokやInstagramリールでは、料理の温度感・食感・ボリューム感が伝わる短尺動画が鍵。
1本15秒の動画が「おいしそう」「雰囲気いい」→「保存・来店」につながる導線になります。
3-3. 属性で変わる情報チャネルの使い分け
- 10代女性：Instagram・TikTok偏重／「#カフェ巡り」「#今日のランチ」などで発見
- 20代後半：SNS＋Googleを併用／価格・立地・支払い手段まで総合判断
- 男性（特に1人客）：SNSよりGoogleマップ重視／「駅近×ラーメン×今空いてる」が決定軸
3-4. 情報の“信頼性”が最終的な判断材料に
ステマ規制・PR表記強化の中、Z世代は「評価の偏り」「投稿者の信頼度」を敏感に見極めます。
ネガティブレビューに対して誠実に返信している店舗や、リアルなお客様の投稿（UGC）が多い店舗が高評価を獲得しやすい傾向です。
4. 成功事例から学ぶ「映えるだけで終わらない戦略」
✅ TikTokバズ → 売上2倍の事例
「#深夜ラーメン」で350万再生された新宿の24時間営業店は、動画公開から1週間で深夜帯売上が前月比＋180％。
コメント欄で質問に即対応したことで、再生数だけでなく信頼性・来店動機も高めた好例です。
✅ Instagramハイライトで来店導線を強化
渋谷のカフェが「メニュー／アクセス／混雑状況」などをハイライトに常設。
Google検索からの離脱率が減少し、保存率が投稿平均の1.7倍に。
✅ Googleレビュー返信が評価を上げた事例
浅草の天丼店が★2のレビューに真摯な返信を行ったところ、30日間で★4以上レビューが12件増加し、平均評価が3.6 → 3.8に上昇。
5. まとめ｜SNS時代に選ばれる飲食店の3つの鉄則
Z世代に選ばれる飲食店には「視覚」「信頼」「導線」という3つの要素が求められます。
SNS投稿からGoogle検索、来店予約までが一本の流れでつながることが必須です。
🍽 Z世代対応・情報発信の鉄則3つ
- 短尺動画と写真の最適化
→ リール・TikTokでライブ感と臨場感を演出。保存・拡散されやすい形式を意識。 - 口コミとUGC設計
→ 来店者に「投稿したくなる導線」を作り、ネガティブレビューにも即レスで対応。 - Googleビジネス・SNSの公式情報整備
→ 営業時間、混雑状況、予約リンク、支払い手段を常時更新して不安を解消。
🎯 結論
SNSは“検索エンジンの前段階”であり、「映えるコンテンツ」と「信頼できる情報」の両立が求められます。
Z世代に選ばれる飲食店になるには、視覚→信頼→導線の3ステップ設計を意識しましょう。
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