はじめに

「Googleで高評価の店は本当に人気店なの？」「食べログやホットペッパー、Rettyとの違いは？」
東京で飲食店を経営していると、さまざまなグルメサイトやSNSの口コミが気になるところです。どこで高評価を獲得すれば集客に効果的か、疑問を感じている方も多いのではないでしょうか。
本記事では、Googleレビューの星評価×レビュー件数で算出した「Googleスコア」と、ホットペッパー・食べログ・Rettyといった主要サイトの人気ランキングとの相関を分析し、どんな店舗がより多くの集客を獲得しているのかを解説します。読み終えた頃には「自店舗のどこを強化すれば、より多くの来客を呼べるのか」明確なヒントが得られるはずです。

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Googleスコアと各グルメサイトの評価相関

ホットペッパーグルメ：大衆的な人気を反映

ホットペッパーグルメは、ネット予約やクーポン利用など大衆向けの集客機能が豊富な国内最大級の飲食店検索サイトです。

• Googleスコアが高い店はホットペッパーでも上位になりやすい
• チェーン店や大規模店舗ほどネット予約数やアクセス数が多く、レビュー件数増→順位上昇→さらなる集客という好循環が生まれやすい

Retty：実名口コミで話題性を重視

Rettyは実名制のグルメSNSとして知られ、口コミ投稿者の信用度が高い点が特徴です。

• GoogleスコアとRetty人気との相関も一定程度あり
• 「行きたい」「行った」というユーザーの行動が可視化されるため、行列店・話題の店ほど高ランク
• 一方で、チェーンや無個性な店は埋もれやすく、「食通向け」のこだわり店が注目されやすい傾向も

食べログ：質重視で評価が厳しい

食べログは、3.5を超えると「良い店」、4.0以上なら「名店」扱いになるなど、評価が全体的に厳しめです。

• 高級店やミシュラン星付き店が多く評価される一方で、レビュー数自体は少なめであることもしばしば
• 観光客に人気のチェーンやテーマ性のある店は、Googleスコア（＝量×質）では高くとも、食べログの評価は3点台前半にとどまるケースが多い
• つまり、食べログ上位とGoogleスコア上位の店が必ずしも一致しない

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ジャンル別に見る特徴

ラーメン・大衆飲食

• 有名ラーメン店はGoogleレビュー数が極めて多い
• 例：ミシュラン星獲得経験をもつ「蔦 (Tsuta)」は、食べログ評価3.7★程度ながら、世界中のファンが訪れGoogleレビュー件数が膨大。結果としてGoogleスコアが高くなる
• 一方で、食べログはラーメンに対して評価基準が高めで、著名店でも3点台後半に落ち着くことが多い

高級店・グルメ志向

• 銀座の「すきやばし次郎」や「ジョエル・ロブション」など、食べログ評価は4.0〜4.5★という超高水準
• ただし、予約困難かつ客単価が高い店は、Googleレビュー件数が限定的になりがち
• ホットペッパーにも掲載されない場合が多く、食べログやRettyでの権威付けが実質的な集客チャネルになる

カフェ・スイーツ

• SNS映え重視のパンケーキ店やスイーツショップは、InstagramやGoogleでの口コミ数が突出しがち
• 例：「Bills お台場」はパンケーキで有名で、Googleレビュー数3,000件超・スコア約12,300と高水準
• 食べログでは甘味やカフェは専門レビュアーの評価が分かれやすく、3点台前半〜後半に落ち着く傾向がある
• ホットペッパー的には、予約より直接来店が多い業態のため、カフェ系はランキングにあまり顔を出さないことも

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集客力が高い店舗の事例

店名（所在地）	ジャンル	Googleスコア＊	ホットペッパー掲載	食べログ評価	Retty人気
すきやばし次郎（銀座）	高級寿司	約4.1★ × 数百件 ≈ 1200	掲載なし（予約困難）	4.0★前後	高評価（話題店）
ジョエル・ロブション（恵比寿）	高級フレンチ	約4.5★ × 500件 ≈ 2250	掲載なし（高級店）	4.5★前後	話題店（高評価）
蔦 (Tsuta＠代々木上原)	創作ラーメン	約4.2★ × 1500件 ≈ 6300	ー（予約不要）	3.7★	行列店
一蘭 渋谷店（東京）	ラーメンチェーン	約4.0★ × 4000件 ≈ 16000	クーポンあり	3.5★前後	中位（チェーン）
魚べい 渋谷道玄坂店	回転寿司チェーン	約4.0★ × 6000件 ≈ 24000	ー（予約対象外）	3.1★	話題店（安価）
Bills お台場（東京）	カフェ・パンケーキ	約4.1★ × 3000件 ≈ 12300	中位	3.6★	人気店

＊Googleスコア＝「星評価 × レビュー件数」の概算。すべて2025年時点の推定値

• 高級店系：食べログ評価4点超の名店でも、Googleスコアは中程度にとどまるケースが多数
• 大衆チェーン系：食べログ評価が低くとも、観光客・若年層でレビュー数を稼ぎ、Googleスコアは高止まり
• 蔦 (Tsuta)のようにミシュラン評価も高く、Googleのレビュー数も膨大でバランスよく上位にランクする例も存在

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集客力の高い店舗に共通する3つのポイント

1. 口コミ件数を稼ぐ仕掛け

• 立地の良さやSNS映え、チェーン展開などで大きな母数を確保
• ホットペッパーでクーポン配布や予約導線を整備し、来客数増→口コミ増→さらなる集客の好循環を作る

1. 顧客満足度との両立

• 質が低いと結局レビュー評価が下がるため、いくら母数が多くてもスコアアップにはつながりにくい
• 高級店でなくても、「味のクオリティ」「接客の良さ」「店のコンセプト」を大事にすることでリピーターを増やす
• ミシュラン掲載の蔦のように、話題性と味の両立を実現すると各サイトで安定的に上位を維持しやすい

1. ジャンル別のプラットフォーム戦略

• ラーメン・大衆系：RettyやGoogleマップで話題を作りつつ、ホットペッパーでネット予約が可能なら積極活用
• 高級店：ミシュランや食べログで権威付けを図り、海外富裕層向けにGoogleや英語サイトで情報を充実
• カフェ・スイーツ：SNS映えする写真を拡散させ、InstagramやTikTokからの流入を狙う。Googleレビューにも誘導しやすい工夫を

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まとめ

ホットペッパーやRettyは広い層の支持・話題性を反映しやすく、Googleレビューが多い店はこれらでも人気上位に位置づけられる傾向があります。一方、食べログでは「質重視」の評価軸が強く、予約困難で客数が少ない名店でも高スコアを得る場合があるため、Googleスコアとの相関は限定的でした。
しかし、どちらのタイプであっても、「大量集客」と「顧客満足度」の両方を追求した店舗が結果的に各サイトで総合的に高評価を獲得し、安定した集客を実現しているようです。

今後の対策に向けて

• 自店のジャンルや客層を踏まえ、どのプラットフォームで評価を高めるのが最優先かを考える
• Googleレビュー数を増やす仕組み（SNS誘導やクーポン配布）に注力する
• 食べログ上位を狙いたい場合は品質にこだわり、専門家や美食家層を取り込むブランディングを図る
• ショート動画や写真映えのメニュー開発などSNS活用も視野に入れる

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CTA：店舗分析レポートの依頼やSNS集客支援について

本記事でご紹介したように、プラットフォームごとの特徴を理解し、自店舗の強みと掛け合わせることで大きな集客効果が期待できます。もし、

• 「うちのGoogleスコアを伸ばすにはどの施策が有効？」
• 「食べログ評価とホットペッパー予約数を同時に伸ばしたい！」
• 「SNS映えを狙ったメニュー開発や投稿アイデアが欲しい！」

といったお悩みがあれば、当社の店舗分析レポートやSNS集客支援サービスをご活用ください。
現状データをもとに的確な施策をご提案し、“レビュー数アップ”と“リピーター増”を同時に狙う戦略をサポートいたします。
ぜひお気軽にお問い合わせください。

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あなたの店舗が、Googleや各種グルメサイトで“話題のお店”として名を連ねる日も近いかもしれません。ぜひこの機会に、一歩先行く集客戦略を取り入れてみましょう！